Échenans-sur-l’Etang

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Alambic et pressoir

Le village est propriétaire d’un pressoir et d’un alambic.

Les habitants du village qui possèdent leurs propres fruits peuvent louer l’alambic ou le pressoir au tarif de 15€/jour.

Se renseigner au secrétariat de mairie.

 

Le bouilleur de cru :
C’est une vieille légende… Le privilège était accordé à l’exploitant, il passait à son fils si celui-ci reprenait la ferme, ou au nouvel exploitant d’où qu’il vienne. A sa suppression dans les années 1960, les privilégiés ont gardé cette exonération de taxes, et l’ont transmise au conjoint survivant, c’est tout.
Aujourd’hui, on a toujours ce droit si l’on est récoltant : c’est le régime des nouveaux bouilleurs de cru, qui date de 2003 : on n’a pas actuellement besoin d’être exploitant agricole pour avoir ce droit, il suffit d’avoir une petite récolte, même amateur. Ce droit va avec une remise de 50 % sur les taxes pour une quantité maximum de 10 litres d’alcool pur. L’alcool produit sous ce régime est réservé à la consommation familiale (pas de commerce).



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